ISO 3632 استاندارد بین‌المللی است که نحوه طبقه‌بندی و آزمایش زعفران را تعریف می‌کند. این استاندارد کیفیت را از یک نظر شخصی به عددهایی تبدیل می‌کند که خریداران در کشورهای مختلف می‌توانند مقایسه کنند.
سه اندازه‌گیری اصلی
- کروسین (رنگ): با جذب نور در ۴۴۰ نانومتر اندازه‌گیری می‌شود و قدرت رنگ‌دهی را نشان می‌دهد
- پیکروکروسین (طعم): در ۲۵۷ نانومتر اندازه‌گیری می‌شود و طعم تلخ زعفران را نشان می‌دهد
- سافرانال (عطر): در ۳۳۰ نانومتر اندازه‌گیری می‌شود و بوی شاخص زعفران را نشان می‌دهد
دسته‌های I، II و III
استاندارد زعفران را در سه دسته طبقه‌بندی می‌کند و دسته I بالاترین حداقل قدرت رنگ‌دهی را دارد. بسیاری از صادرکنندگان ممتاز مقادیری بسیار بالاتر از حداقل دسته I گزارش می‌دهند.
آزمایش‌های دیگر
یک گزارش کامل رطوبت و مواد فرار، خاکستر کل، خاکستر نامحلول در اسید و مواد خارجی را هم پوشش می‌دهد. رطوبت پایین، عطر و ماندگاری را حفظ می‌کند.
گزارش را چگونه بخوانیم
بررسی کنید گزارش نام لات یا بچ، آزمایشگاه، تاریخ آزمون و روش را ذکر کرده باشد و عددها با درجه‌ای که به شما اعلام شده همخوان باشد. گزارش مربوط به بچ دیگر درباره محموله شما چیز زیادی نمی‌گوید.
در Golden Saffron هر لات صادراتی طبق ISO 3632 آزمایش می‌شود و گواهی آنالیز پیش از ارسال در اختیار شما قرار می‌گیرد. نمونه را همراه داده آزمایشگاهی بخواهید تا عددها را خودتان ببینید.